Σημαντικό θέμα……………..ιδίως γι’αυτούς που μαγειρεύουν και τρώνε Κ Ρ Ε Μ Μ Υ Δ Ι Α.

Το 1919 όταν η γρίπη σκότωσε 40 εκατομμύρια ανθρώπους, ήταν ένας γιατρός που επισκέφθηκε πολλούς αγρότες να τους βοηθήσει για την γρίπη. Πολλοί από αυτούς είχαν πεθάνει από την γρίπη.
Έτυχε και έναν αγρότη που επισκέφθηκε του οποίου όλη η οικογένεια ήταν υγιής. Όταν ο γιατρός τον ρώτησε τι το διαφορετικό είχε κάνει, ή γυναίκα του απάντησε ότι είχε τοποθετήσει από ένα ακαθάριστο κρεμμύδι σ’ ένα πιάτο στα δωμάτια (προφανώς είχαν μόνο δύο δωμάτια τότε). Ο γιατρός δεν μπορούσε να το πιστέψει και ζήτησε αν μπορούσε να πάρει ένα από τα κρεμμύδια να το εξετάσει μα το μικροσκόπιο.
Το πήρε και όταν το εξέτασε βρήκε πράγματι τον ίό της γρίπης στο κρεμμύδι. Προφανώς είχε μαζέψει όλα τα βακτήρια και επομένως κράτησε την οικογένεια υγιή.
Αυτό το άκουσα από την κομμώτριά μου και μου είπε ότι αρκετά χρόνια πριν πολλοί από τους ‘υπαλλήλους της κόλλησαν γρίπη και επίσης πολλοί πελάτες της. Τον επόμενο χρόνο τοποθέτησε αρκετά μπολ με κρεμμύδια στο κατάστημά της και κανένας δεν αρρώστησε. Θα πρέπει να δούλεψε ( Και όχι, δεν κάνει εμπόριο κρεμμυδιών). Το ηθικό δίδαγμα της ιστορίας είναι, πάρτε μερικά κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε μπολ στο σπίτι σας.
Αν αυτό βοηθήσει εσάς και τους αγαπημένους σας τόσο το καλλίτερο. Αν πάλι κολλήσετε γρίπη, μπορεί να την περάσετε ελαφρά.
Τι έχετε να χάσετε; Λ ι γ α μ ο ν ο ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Υπάρχει ένα υστερόγραφο σ’αυτό γιατί έστειλα το άρθρο αυτό σε μια φίλη στο Όρεγκον η όποία μου στέλνει επίσης άρθρα πάνω σε ζητήματα υγείας και μου απάντησε για μια ενδιαφέρουσα περίπτωση για τα κρεμμύδια: Weldon, ευχαριστώ για το άρθρο.
Δεν γνωρίζω για την ιστορία με τους αγρότες…………….. αλλά γνωρίζω ότι άρπαξα πνευμονία και όπως καταλαβαίνεις ήμουν πολύ άρρωστη. Πέτυχα ένα άρθρο που έλεγε να κόψεις τα δύο άκρα του κρεμμυδιού να καρφώσεις την μία άκρη σ’ένα πιρούνι και να τοποθετήσεις την μεριά αυτή με το πιρούνι σένα άδειο δοχείο (βαζάκι, κανατάκι) και να το τοποθετήσεις το δοχείο αυτό δίπλα στο στον άρρωστο όλο το βράδυ. Έλεγε ότι το πρωί το κρεμμύδι θα είναι μαύρο από τα μικρόβια….και πράγματι το έκανα…….και το πρωί ήταν χάλια μαύρο και άρχισα να αισθάνομαι καλλίτερα. Και ένα άλλο που διάβασα δαύτο το άρθρο ήταν ότι τα κρεμμύδια και τα σκόρδα τοποθετημένα στα δωμάτια έσωσαν πολλούς από την πανώλη πριν πολλά χρόνια.
Έχουν δυνατές αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
ΤΑ ΑΠΟΜΕΙΝΑΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ ΕΙΝΑΙ ΔΗΛΗΤΗΡΙΩΔΗ Έχω χρησιμοποιήσει κρεμμύδι που είχα φυλάξει στο ψυγείο. Καμία φορά δεν το χρησιμοποιώ όλο και φυλάω το υπόλοιπο για αργότερα. Τώρα με αυτές τις πληροφορίες άλλαξα γνώμη…..θα αγοράζω μικρότερα κρεμμύδια.
Έχω το προνόμιο να επισκέπτομαι συχνά την εταιρία Mullins Food Products, κατασκευάζουν Μαγιονέζα. Είναι τεράστια και οι ιδιοκτήτες είναι 11 αδέλφια και ή φίλη μου η Jane είναι μια απ΄αυτά.
Σε ζήτηση που είχαμε ήρθε και το θέμα της τροφικής δηλητηρίασης και ήθελα να τους πω αυτό που έμαθα από έναν χημικό.
Ο Ed, ένα από τα αδέλφια που μας έκανε την ξενάγηση στην εταιρεία είναι έμπειρος χημικός και ειδικός στην φόρμουλα της σάλτσας. Έχει κάνει και την φόρμουλα για τα Mc Donalds. Κατά την διάρκεια της ξενάγησης κάποιος ρώτησε αν πρέπει να ανησυχούμε για την μαγιονέζα. Οι άνθρωποι ανησυχούν αν θα χαλάσει ή μαγιονέζα. Η απάντηση του Ed θα σας προκαλέσει έκπληξη. Είπε ότι η βιομηχανοποιημένη μαγιονέζα είναι απολύτως ασφαλής. Δεν χρειάζεται να μπει και στο ψυγείο. Μπορεί άνετα να μπει και στο ψυγείο δεν βλάπτει καθόλου. Εξήγησε ότι το PH στην μαγιονέζα είναι τέτοιο ώστε τα βακτήρια δεν μπορούν να επιζήσουν σε τέτοιο περιβάλλον. Και έπειτα είπε για την περίπτωση που πηγαίνουμε πικ-νικ και ένα μπολ με πατατοσαλάτα είναι στο κέντρο του τραπεζιού και όταν αρρωστήσει μετά κάποιος όλοι ρίχνουν το φταίξιμο στην μαγιονέζα.
Ο Ed λέει ότι όταν αναφέρεται περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης , το πρώτο πράγμα που οι επίσημοι ψάχνουν είναι αν το θύμα έφαγε ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ και που ήταν αυτά τα κρεμμύδια ( στην πατατοσαλάτα;). Δεν είναι από την μαγιονέζα, προφανώς είναι από τα κρεμμύδια και αν όχι από τα κρεμμύδια, είναι από τις ΠΑΤΑΤΕΣ.
Εξήγησε ότι τα κρεμμύδια είναι ένας τεράστιος μαγνήτης βακτηριδίων, ιδιαίτερα άψητων. Να μην κρατάτε ποτέ ένα κομμένο κρεμμύδι για χρήση αργότερα, ούτε ακόμα και στο ψυγείο. Μολύνεται ακόμη και αν μείνει κομμένο για λίγο και μπορεί να είναι κίνδυνος για σας.(Να διπλοπροσέχετε για τα κρεμμύδια που τρώτε στο σουβλάκι σας ή στο χοτ-ντογκ.
Ο Ed λέει ότι αν πάρεις τα απομεινάρια ενός κρεμμυδιού και τα ψήσεις μέχρι τρέλας προφανώς θα είναι εντάξει, άλλό αν κόψεις κρεμμύδι σε φέτες και το βάλεις σε σάντουιτς, ψάχνεις για μπελά. Τα κρεμμύδια μαζί με την υγρή βρασμένη πατάτα στην πατατοσαλάτα θα προσελκύσουν και αναπτύξουν βακτήρια γρηγορότερα από οποιαδήποτε εμπορική μαγιονέζα μπορέσει να τα διασπάσει.
Ποια είναι λοιπόν τα νέα; Πάρτε το όπως θέλετε. Εγώ ( ο συγγραφέας) πρόκειται να είμαι πολύ προσεκτικός με τα κρεμμύδια. Για κάποιο λόγο, εμπιστεύομαι έναν χημικό και μια εταιρεία που πουλάει εκατομμύρια κιλά μαγιονέζας κάθε χρόνο.
Τα σκυλιά επίσης ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΠΟΤΕ ΝΑ ΤΡΩΝΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ. Το στομάχι τους δεν τα μεταβολίζει.
Παρακαλώ θυμηθείτε ότι είναι επικίνδυνο να κόβετε κρεμμύδια και να τα μαγειρεύετε ή να τα τρώτε ωμά την άλλη ημέρα γιατί γίνονται πολύ δηλητηριώδη ακόμη και για ένα βράδυ και δημιουργούν τοξικά βακτηρίδια και στομαχικές διαταραχές λόγω υπερβολικής έκκρισης χολής και δηλητηρίασης. Διαδώστε το σε όσους αγαπάτε.
Επιμελήθηκε: Ευτυχία Συντακτης : Τασούλα

Y O G A

Υπάρχουν τόσοι διαφορετικοί τύποι γιόγκα που προκαλούν άμηχανία από πού να αρχίσεις. Αν δεν μπορείς να ξεχωρίσεις την ashtanga από την Hatha, συνέχισε παρακάτω……………
Η λέξη γιόγκα «yoga» προέρχεται από την Σανσκριτική λέξη Yug που σημαίνει ζευγνύων ή συνδέω. Μία ερμηνεία είναι ότι ή ιδέα πίσω από την yoga είναι της σύνδεσης του ατομικού εαυτού μας με τον κοσμικό ανώτερο εαυτό, γνωστό ως samadhi, sam (ίδιος),adhi (ανώτατος) «ίδιος με το ανώτατο».

Η ΓΙΟΓΚΑ ΣΤΗΝ ΔΥΣΗ
Διατρέχοντας τα αρχεία του περιοδικού Prediction, μου προκάλεσε έκπληξη να δω πως αντιλαμβάνονταν την γιόγκα στην δεκαετία του 1940. Η γιόγκα ήταν κάτι παράξενο και εξωτικό, και περιείχε μία αίσθηση μυστικισμού.
Μετά, δέκα χρόνια αργότερα στην δεκαετία του 1950, είχαν γραφθεί λίγα άρθρα σε περιοδικά από ανθρώπους που είχαν ταξιδέψει στην Ινδία. Αναγνώριζαν την γιόγκα σαν κάτι μαγικό όμως και κάτι που το επιδοκίμαζαν οι γιατροί για τα οφέλη της ως μία καλή άσκηση.
Από τότε η γιόγκα έχει γίνει πολύ δημοφιλής και πολύ αναγνωρισμένη.
Μετά το 1960 όταν οι Beatles άρχισαν να ενδιαφέρονται για την Ινδία, η γιόγκα άρχισε να γίνεται πολ΄θ δημοφιλής και έχει τώρα αγκαλιαστεί από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Η γιόγκα παίζει τώρα έναν ηγετικό ρόλο στην άναζήτησή μας για ισορροπία και ενότητα σώματος-μυαλού-πνεύματος.
Η εξάσκηση της γιόγκα φέρνει σε αρμονία και ισορροπία το μυαλό, το σώμα και τις αισθήσεις μας. Όμως, αυτό που είναι ουσιώδες στην φιλοσοφία της είναι ή βαθιά κατανόηση της ίδιας της ζωής.
Ο κύριος σκοπός της γιόγκα είναι να μας διδάξει πώς να ζούμε και διάγουμε την ζωή μας.
Η ΓΕΝΝΗΣΗ ΤΗΣ ΓΙΟΓΚΑ
Η εξάσκηση της γιόγκα άρχισε στην Ινδία και εξαπλώθηκε σ’όλον τον κόσμο περίπου πριν δέκα χιλιάδες χρόνια.
Η γιόγκα είναι ένα από τα έξι βασικά συστήματα της Ίνδικής σκέψης, που είναι συλλογικά γνωστά ως «darsana» που προέρχεται από την Σανσκριτική ρίζα drs ή οποία μεταφράζεται ως « το να δεις, άποψη» ένας κάποιος τρόπος να δεις.
Οι άλλες πέντε darsanas περιλαμβάνουν τις Νyana, Yaisesika, Samkhya, Mimamsa kai Vedanta.
ΟΙ ΓΙΟΓΚΑ SUTRAS
Ένα κλειδί προσωπικότητας στην γιόγκα ήταν ο μεγάλος άγιος Patanjali (υπάρχει διαφωνία ως το πότε έζησε με χρονολογίες που κυμαίνονται από το 3.000 π.Χ έως το 300 π.Χ.) ο όποίος τις αναφέρει στο κλασσικό του έργο The Yoga Sutras. Ο Patanjali θεωρείται η ενσάρκωση του ίερου φιδιού Adisesha η Ananda ο οποίος υποστηρίζει όλο το σύμπαν. Και θεωρείται ο ιδρυτής της φιλοσοφίας της γιόγκα.
Οί γιόγκα sutras αποτελούνται από 185 αφορισμούς και παρουσιάζονται σε τέσσερα κεφάλαια.
1.Samadhipada, samadhi (υπέρ-συνειδητό)
2.Sadhanapadah, sadhana (εξάσκηση)
3.vibhutipadah, siddhis (δυνάμεις)
4.kaivalyapahah kaivalya (τελική φώτιση)
UPANISHADS
Άλλα έργα στις Ινδικές γραφές που αναφέρονται στην φιλοσοφία της γιόγκα περιλαμβάνουν τις UPANISHADS που γράφτηκαν γύρω στο 800 π.Χ. Η λέξη προερχόμενη από το πρόθεμα upa (κοντά) και ni (κάτω) και προστιθέμενα στην ρίζα sad (κάθομαι), σημαίνει κάθομαι κάτω δίπλα σ’έναν γκουρού (δάσκαλο) για να λάβω πνευματικές οδηγίες. Οί UPANISHADS είναι το θεμέλιο όλης της φιλοσοφίας Vedanta.
BHAGAVAD GITA
Ο άγιος Uxasa έγραψε το Bhagarad Gita, το θείο άσμα. Εδώ, ό θεός Krisma έξηγεί, ύπό μορφή ίερων διαλόγων στον πολεμιστή Arjuna τις μεθόδους για να επιτύχει την γιόγκα.
Σ’αυτό το υπέροχο έργο δίνεται έμφαση στις ιδέες της Βhakti yoga (αφοσίωση στον Θεό) και Karma yoga (το μονοπάτι του γιόγκι για αυταπάρνηση).
- 2-

HATHA YOGA PRADIPIKA
Hatha yoga Pradipika- φώς στην ένωση Ηλίου και Σελήνης- είναι ένα κείμενο πάνω στην Hatha yoga που γράφτηκε γύρω στον 14ο αιώνα. Hatha, που σημαίνει δύναμη, όνομάζεται έτσι γιατί περιγράφει αυστηρή πειθαρχία για να βρεις την ένωση με το ανώτερο.
Μία άλλη ερμηνεία της λέξης Hatha Yoga είναι αυτή της « Ha» (Ηλιος) και “Tha” (Σελήνη), αναφερόμενη στην διπλή κατάσταση που υπάρχει σε όλα τα ζευγάρια των αντίθετων όπως καλο|κακό, νύχτα/ημέρα, αρσενικό/θηλυκό.
Μία από τις πιο γνωστές ερμηνείες της λέξης γιόγκα είναι της σύνδεσης και ενότητας. Αυτή η ένωση περιγράφεται περισσότερο υπό πνευματικούς όρους όπως η ένωση της ατομικής συνειδητότητας με την συμπαντική συνειδητότητα.
ΤΑ ΟΚΤΩ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΓΙΟΓΚΑ
Ο αγιος Patanjali συστήνει ένα οκταμελές σύστημα γιόγκα που ονομάζεται asthanga ή taja yoga.
Κάθε ένα από αυτά τα μέλη παρουσιάζει μία εξαγνισμένη εξάσκηση της γιόγκα.
Yama: αποχή-εγκράτεια-συγκράτηση.
Ahimsa: Μη-βία προς τους άλλους, σκέψεις ή λέξεις, προς τα ζώα προς τους ανθρώπους.
Satya: Φιλαλήθεια, αλήθεια προς τον εαυτό σου, προσωπική άκεραιότης, δύναμη χαρακτήρος.
Asteya: Οχι κλοπή, υλικών υπαρχόντων προσοχή.
Brahmacharya: Αγνότης,όχι λαγνεία, σεβασμός, φροντίδα και υπόληψη για τον άνθρωπο.
paragriAga: Όχι λαιμαργία, όχι ζήλια και φθόνος προς τους άλλους.
Νiyama: Aυτοπειθαρχία, εξαγνισμός.
Shanca: Αγνότης, καθαρισμός από αρνητικούς τρόπους ζωής και σεβασμός για την ζωή.
Santosha: Ικανοποίηση, να είσαι ευτυχής μ’αυτό που εισαι και αυτό που εχεις.
Tapas: Αυτοπειθαρχία, πώς να εισαι υπόλογος στον εαυτό σου και στις πράξεις σου και πιστός στις αποφάσεις σου.
Sradhyaya: Αυτό-γνωσία, αυτό-εξέταση των πραξεών σου.
Ishvara-Pranidhana: Επικέντρωση στο θείο, αφοσίωση και υπόσχεση.

Asanas: Στάσεις, έλεγχος σώματος. Το σήμα κατατεθέν της φιλοσοφίας της γιόγκα όπως έχει υιοθετιθεί στην δύση από ανθρώπους που θέλουν να κάνουν τα σωματά τους πιο δυνατά και εύκαμπτα καιπιο ανθεκτικά στην αρρώστια. Ένα άλλο πράγμα που θα ήθελα να υπογραμμίσω είναι ότι η «ahimsa» η μη βία, απευθύνεται στις «asanas» (στάσεις) σημαίνοντας ότι καμία στάση δεν πρέπει να εξασκείται φθάνοντας σε σημείο πόνου.

Pranayama : Έλεγχος αναπνοής, ρυθμίζοντας την αναπνοή σου μπορεί να έχει καταπραϋντικό αποτέλεσμα σ’ολο το νευρικό σύστημα.

Pratyahara: Αποστασιοποίηση, το να κυριαρχείς στις εξωτερικές επιρροές όπως υλικές επιθυμίες και κατανόηση τι πραγματικά έχεις ανάγκη και να ζεις ευτυχισμένα.

Dharana: Συγκέντρωση, ο σκοπός είναι να μάθεις πώς να έστιάζεις το μυαλό σου σ’ένα πράγμα παρά σε πολλές σκέψεις που περιτριγυρίζουν το μυαλό σου.

Dhyana: Διαλογισμό, κυριαρχόντας τα μέλη 4,5 και 6 της γιόγκα κατορθώνεις να φθάσεις σε μια διανοητική κατάσταση που σημαίνει να επιτύχεις μία συγκεντρωμένη προσοχή.

Samadhi : Συναίσθηση καθαρή, το να γίνεις κύριος ολων των μελών της γιόγκα σημαίνει να γίνεις ένα με το σύμπαν.
Ακολουθώντας τα ανωτέρω βήματα ή «μέλη» της Hatha yoga, σύμφωνα με τον άγιο Patanjali, αυτοί που εξασκούνται μπορούν να κατορθώσουν και να ωφεληθούν πλήρως απ’ όλα όσα έχει να προσφέρει η γιόγκα και η ζωή μπορεί να αλλάξει προς το καλλίτερο. Γι’αυτό η γιόγκα είναι κάτι περισσότερο από άσκηση.

Shivananda yoga: Πληροφορίες για έναν από τους πιο καθιερωμένους τύπους γιόγκα γνωστού ως Shivananda, αυτή η οργάνωση είναι πολύ εξυπηρετική. Shivananda yoga
Lyegar yoga: Αυτός ο τύπος γιόγκα πήρε το όνομά του από τον ιδρυτή του B.K.Slyengar ενας ζωντανός μύθος. Οι δάσκαλοι της lyengar γιόγκα είναι γνωστοί για την προσοχή που δίνουν στις λεπτομέρειες και την τελειοποίηση κάθε στάσης (asana).

Vanda Scaravelli Yoga: Η Scaravelli ήταν μία Ιταλίδα κυρία που ανέπτυξε τον δικό της τύπο γιόγκα.
-3-
Πολλοί δάσκαλοι τώρα προσπαθούν να συμπεριλάβουν κάτι από το δικό της στυλ. Έκανα μερικά μαθήματα μ’έναν δάσκαλο ονόματι John Chatterton, που εκπαιδεύτηκε ο ίδιος από έναν από τους πρώτους μαθητές της Scaravelli.
Anusara Yoga: Η Anusara yoga σαρώνει την Ευρώπη, με τον John Friend, τον ιδρυτή.
Πρόσφατα επισκέφθηκα στην Αγγλία μία από τις τάξεις της κύριας δασκάλας στην Anusara, της Bridget Woods-Kramer, και ήταν πραγματική απόλαυση. Anusara, σημαίνει ρέοντας με χάρη και οι Bridget έκανε τους 20 μαθητές στην τάξη της να ρέουν και να απολαμβάνουν κάθε λεπτό.

Bikram Yoga
Αυτός ο τύπος γιόγκα γίνεται σ’ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία 42ο βαθμών Κελσίου και έτσι αυτό το στυλ σε κάνει να ιδρώνεις πραγματικά. Αυτός ο τύπος βασίζεται σε 26 στάσεις (αsanas) αναπνευστικές ασκήσεις και στάσεις ανάπαυσης.
Σύμφωνα με τους ασκούμενους μπορείς να αναπτύξεις αντοχή, τόνωση μυών, χάσιμο περιττού βάρους και αποφυγή μιας μεγάλης σειράς αρρωστιών. Αν και εξάσκησα γιόγκα στην Ινδία σε πολύ ζεστές θερμοκρασίες, όταν επισκέφθηκα πρόσφατα ένα στούντιο Bikram Yoga στο Λονδίνο το βρήκα πολύ ωφέλιμο και βγήκα με μια δυνατή αίσθηση εξαγνισμού και αποτοξίνωσης.
Αν δεν ενοχλείσθε από υψηλές θερμοκρασίες θα ήταν καλή μια προσπάθεια.


Jivamukti Yoga
Jivamukti Yoga, σημαίνοντας απελευθερωμένος ιδρύθηκε από την Sharon Gannon (Tripura Sundari) και τον David Life (Deva Das). Αυτός ο τύπος γιόγκα, με μαθητές όπως ο Sting, Donna Karan και η Christy Turlington, συνδυάζει ένα πολύ φίνο και εξειδικευμένο στυλ γιόγκα συμπεριλαμβανομένων φυσικής γιόγκα, asanas, ύμνους και διαλογισμό και ενθαρρύνει την εξάσκηση με αφοσίωση.
Κατά την διάρκεια των 90΄εξάσκησης σ’αυτό το κέντρο,με συνοδεία μουσικής που σε απογειώνει, μπορώ να πω ότι εργάσθηκα πολύ σκληρά, έως ότου ίδρωσα. Όλοι ψάλαμε από ένα βιβλίο με επιλεγμένα μάντρας και στο τέλος έπρεπε να διαλογιστούμε και να χαλαρώσουμε.
Κάθε ένας που εξασκείται στη γιόγκα, θα πρέπει να το δοκιμάσει για να δει τι μπορεί να του προσφέρει αυτό το στυλ.
Ευχαριστούμε τη Ελευθερία για τη μετάφραση και την Τασούλα για την δακτυλογράφηση όπως και την Βικτώρια για της φωτοτυπίες. Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο Αγγλικό περιοδικό PREDICTION το 2005
OM SHIVA OM NAMO